Tort Plombir

Ingrediente

Blat

• Zahăr – 120 g
• Ouă – 2 buc
• Făină – 22 g
• Praf de copt – 1 linguriță
• Sare – un praf
• Unt – 30 g

Cremă

• Frișcă 33% – 300 mL
• Brânză cremă – 200 g (sau brânză de vaci fină)
• Smântână – 160 g
• Ciocolată albă – 100 g
• Fulgi de cocos – 100 g

Mod de preparare

Blatul

1. Sparge ouăle într-un bol, adaugă zahărul și un praf de sare.
2. Amestecă cu telul până când zahărul se dizolvă complet.
3. Cerne făina împreună cu praful de copt.
4. Încorporează făina în compoziția de ouă, obținând un aluat cu consistența smântânii groase.
5. Pune aluatul la frigider pentru 1 oră.
6. După ce s-a răcit, adaugă untul topit și amestecă bine.
7. Împarte aluatul în 5–6 părți egale.
8. Presară făină pe suprafața de lucru și întinde fiecare bucată de aluat pe hârtie de copt.
9. Coace blaturile la 170°C timp de 5–6 minute fiecare.
10. Lasă blaturile să se răcească complet.

Cremă

1. Pune frișca în congelator 10–15 minute înainte de a o bate.
2. Bate frișca până devine pufoasă.
3. Adaugă brânza cremă (sau brânza de vaci) și ciocolata albă topită.
4. Bate până la omogenizare completă.

Asamblare

1. Așază blaturile unul peste altul, alternând cu cremă între ele.
2. Presară fulgii de cocos deasupra.
3. Lasă tortul să se „împrietenească” la frigider 2–3 ore înainte de servire.