Pentru blat:
- 250 g unt moale
- 200 g zahăr
- 5 ouă
- 300 g făină
- 50 g cacao
- 10 g praf de copt
- 1 praf de sare
Pentru stratul de vișine:
- 350 g vișine din compot, bine scurse
- 400 ml suc de la vișine
- 3 linguri amidon de porumb
Pentru crema de frișcă:
- 800 ml smântână pentru frișcă
- 50 g zahăr pudră
- 20 g întăritor pentru frișcă
Pentru decor:
- Vișine, după preferință
- Fulgi sau așchii de ciocolată
Mod de preparare:
Punem untul moale și zahărul într-un bol și le mixăm până obținem o cremă deschisă la culoare și pufoasă. Adăugăm ouăle pe rând, mixând după fiecare.
Separat, amestecăm făina cu pudra de cacao, praful de copt și sarea. Încorporăm treptat ingredientele uscate în compoziția de unt și ouă, până obținem un aluat omogen.
Tapetăm cu hârtie de copt o tavă de aproximativ 29 x 33 cm, turnăm compoziția și o nivelăm. Coacem blatul la 180°C timp de aproximativ 25 de minute. Îl lăsăm apoi să se răcească complet.
Pentru stratul de vișine, amestecăm amidonul cu o parte din cei 400 ml de suc rece, până nu mai rămân cocoloașe. Punem restul sucului într-o cratiță, adăugăm amestecul cu amidon și încălzim, amestecând continuu, până când compoziția se îngroașă. Adăugăm cele 350 g de vișine scurse și amestecăm ușor. Lăsăm umplutura să se răcească complet.
Întindem uniform compoziția de vișine peste blatul rece.
Pentru cremă, mixăm smântâna pentru frișcă rece împreună cu zahărul pudră și întăritorul pentru frișcă, până obținem o cremă fermă. Păstrăm puțină frișcă pentru decor, iar restul o întindem într-un strat gros peste vișine.
Cu frișca păstrată formăm rozete pe suprafața prăjiturii. Decorăm fiecare rozetă cu câte o vișină și presărăm deasupra fulgi sau așchii de ciocolată.
Ținem prăjitura la frigider înainte de porționare, pentru ca straturile să se stabilizeze bine.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
