Pentru aluat:
- 10 g drojdie proaspătă
- 225 ml apă călduță
- 3 linguri făină
- 1 linguriță zahăr
- 250 g făină
- 1 linguriță sare
- 1 lingură ulei de măsline
- 3-4 căței de usturoi
Pentru topping:
- Bacon afumat după gust
- Roșii după gust
- Ceapă verde după gust
- Ulei de măsline
Mod de preparare:
Punem drojdia într-un bol, adăugăm apa călduță, cele 3 linguri de făină și zahărul.
Amestecăm și lăsăm compoziția deoparte aproximativ 10 minute, până când drojdia începe să se activeze.
Adăugăm cele 250 g de făină, sarea, o lingură de ulei de măsline și usturoiul mărunțit.
Amestecăm și frământăm până obținem un aluat foarte moale și elastic. Aluatul rămâne mai lipicios decât unul obișnuit de pâine, aspect normal pentru focaccia.
Acoperim bolul și lăsăm aluatul la dospit într-un loc călduț timp de aproximativ 30 de minute.
Între timp, tăiem baconul afumat în bucățele și îl rumenim ușor într-o tigaie, fără să îl uscăm excesiv.
Ungem generos o tavă de copt cu ulei de măsline.
Transferăm aluatul dospit direct în tavă.
Ne ungem mâinile cu puțin ulei și întindem aluatul ușor, cu degetele, până acoperim baza tăvii.
Apăsăm suprafața cu vârful degetelor pentru a forma adânciturile caracteristice focacciei.
Distribuim deasupra bucățelele de bacon afumat.
Tăiem roșiile în bucăți sau sferturi și le presăm ușor în aluat.
Presărăm ceapa verde sau chives tăiate mărunt și stropim suprafața cu puțin ulei de măsline.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de aproximativ 30 de minute, până când focaccia este bine crescută și ușor rumenită.
O lăsăm să se răcorească puțin înainte de a o porționa.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
