Pentru aluat:
- 20 g drojdie proaspătă
- 250 ml lapte călduț
- 3 linguri făină
- 45 g zahăr
- 400 g făină
- 75 g unt moale
- 1 praf de sare
Pentru crema de vanilie:
- 400 ml lapte
- 37 g praf de budincă de vanilie sau amidon de porumb
- 2 linguri zahăr
Alte ingrediente:
- Puțin ulei
- 1 ou
- Zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare:
Punem într-un bol drojdia proaspătă, laptele călduț, cele 3 linguri de făină și zahărul.
Amestecăm bine și lăsăm compoziția aproximativ 10-15 minute, până când drojdia se activează.
Adăugăm cele 400 g de făină și un praf de sare, apoi începem să frământăm.
Încorporăm untul moale și continuăm să frământăm până obținem un aluat fin, moale și elastic.
Acoperim bolul și lăsăm aluatul la dospit într-un loc călduț timp de aproximativ 30 de minute.
Între timp, pregătim crema. Punem într-o crăticioară laptele, praful de budincă de vanilie și zahărul și amestecăm bine.
Punem vasul pe foc și fierbem la foc moderat, amestecând continuu, până când crema se îngroașă.
O luăm de pe foc și o lăsăm să se răcească.
Transferăm aluatul dospit pe suprafața de lucru presărată cu puțină făină și îl împărțim în bucăți aproximativ egale.
Modelăm fiecare bucată sub formă de bilă și o așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Acoperim tava și lăsăm bucățile de aluat să mai dospească aproximativ 20 de minute.
Ungem baza unui pahar cu puțin ulei, apoi apăsăm în centrul fiecărei bucăți de aluat pentru a forma o adâncitură largă, păstrând marginile mai groase.
Punem crema de vanilie răcită în adânciturile formate, distribuind-o uniform.
Batem oul și ungem marginile de aluat.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 180 °C timp de aproximativ 20 de minute, până când chiflele sunt bine crescute și frumos rumenite.
Le lăsăm să se răcorească, apoi le presărăm cu zahăr pudră.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
