Pentru crema de brânză:
- 500 g brânză de vaci
- 2 gălbenușuri
- 80 g zahăr pudră
- 40 g făină
Pentru aluat:
- 5 ouă
- 230 g zahăr
- 200 ml ulei vegetal
- 100 ml apă
- 350 g făină
- 2 lingurițe praf de copt
Pentru deasupra:
- 250 g afine
- Zahăr pudră, pentru decor
Mod de preparare:
Punem brânza de vaci într-un bol, adăugăm gălbenușurile, zahărul pudră și făina.
Amestecăm bine până obținem o cremă de brânză omogenă. Dacă brânza este mai grunjoasă, o putem pasa în prealabil pentru o textură mai fină.
Separat, punem cele 5 ouă într-un bol încăpător, adăugăm zahărul și mixăm până când compoziția devine deschisă la culoare, pufoasă și își mărește considerabil volumul.
Turnăm treptat uleiul, continuând să amestecăm, apoi adăugăm apa.
Cernem făina împreună cu praful de copt și le încorporăm treptat în compoziția de ouă, amestecând până obținem un aluat fin și omogen.
Tapetăm cu hârtie de copt o tavă de aproximativ 20 x 28 cm.
Turnăm aluatul în tavă și nivelăm suprafața.
Punem din loc în loc, cu ajutorul unei linguri, porții generoase din crema de brânză, fără să le amestecăm complet cu aluatul.
Distribuim afinele pe întreaga suprafață, presându-le foarte ușor în aluat.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 200 °C, cu încălzire sus-jos, timp de aproximativ 30 de minute, până când prăjitura este bine crescută și rumenită.
Verificăm coacerea în zona de aluat cu o scobitoare, evitând porțiunile cu cremă de brânză, deoarece acestea vor rămâne mai umede.
Scoatem prăjitura din cuptor și o lăsăm să se răcească bine înainte de porționare.
La final, o presărăm cu zahăr pudră.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
