Pentru blat:
- 5 ouă
- 150 g zahăr
- 1 praf de sare
- 250 g Nutella
- 50 g unt
- 80 g făină
- 30 g amidon
Pentru caramelul cu arahide:
- 200 g zahăr
- 40 ml apă
- 100 g unt
- 100 ml smântână pentru frișcă
- 50 g arahide
Pentru crema de brânză:
- 250 g cremă de brânză
- 100 ml smântână pentru frișcă
- 50 g lapte condensat îndulcit
Pentru glazură:
- 180 g ciocolată
- 50 ml ulei vegetal
- 20 g arahide mărunțite
Mod de preparare:
Punem ouăle, zahărul și praful de sare într-un bol și le mixăm până obținem o compoziție foarte aerată, deschisă la culoare și suficient de fermă.
Topim ușor Nutella împreună cu untul, apoi lăsăm amestecul să se răcorească puțin. Îl încorporăm treptat în compoziția de ouă.
Cernem făina și amidonul și le adăugăm în compoziție. Amestecăm delicat, cu mișcări de jos în sus, fără să mixăm excesiv, pentru a păstra aerul din aluat.
Întindem compoziția uniform într-o tavă dreptunghiulară tapetată cu hârtie de copt. Coacem blatul la 180°C timp de aproximativ 10 minute.
Răsturnăm blatul fierbinte pe un prosop curat, îndepărtăm hârtia de copt și îl rulăm imediat împreună cu prosopul. Îl lăsăm să se răcească în această formă.
Pentru caramel, punem zahărul și apa într-o cratiță și le fierbem la foc mediu spre mare, fără să amestecăm, până când zahărul începe să capete o culoare aurie. Adăugăm cu grijă untul și amestecăm, apoi turnăm smântâna pentru frișcă. Omogenizăm și adăugăm arahidele. Lăsăm caramelul să se răcească până devine suficient de gros pentru a putea fi întins.
Pentru crema albă, mixăm crema de brânză cu laptele condensat. Adăugăm smântâna pentru frișcă și mixăm până când obținem o cremă fină și fermă.
Desfacem cu grijă blatul răcit. Întindem peste el caramelul cu arahide, apoi distribuim deasupra crema de brânză într-un strat uniform.
Rulăm din nou blatul, de această dată fără prosop, cât mai strâns, dar fără să presăm excesiv crema. Dăm rulada la frigider până când se stabilizează bine.
Pentru glazură, topim ciocolata, adăugăm uleiul vegetal și amestecăm până obținem o glazură fluidă și lucioasă. Încorporăm arahidele mărunțite.
Așezăm rulada rece pe un grătar sau pe un platou și turnăm glazura de ciocolată cu arahide deasupra. O lăsăm să se întărească înainte de porționare.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
