Pentru aluat:
- 20 g drojdie proaspătă
- 160 ml lapte călduț
- 2 linguri zahăr
- 400 g făină
- 1 praf de sare
- 2 ouă
Pentru umplutură:
- 200 g prune
- 50 g zahăr brun
Pentru toppingul sfărâmicios:
- 100 g făină
- 50 g zahăr pudră
- 75 g unt rece
Pentru modelare și uns:
- Puțină făină
- 1 ou
Mod de preparare:
Punem drojdia într-un bol, adăugăm laptele călduț și zahărul și amestecăm până când drojdia se dizolvă.
Adăugăm ouăle și un praf de sare, apoi încorporăm treptat făina.
Frământăm până obținem un aluat moale, neted și elastic.
Acoperim bolul și lăsăm aluatul la dospit într-un loc călduț timp de aproximativ 30 de minute.
Între timp, spălăm prunele, îndepărtăm sâmburii și le tăiem în felii subțiri.
Transferăm aluatul dospit pe suprafața de lucru presărată cu puțină făină și îl întindem într-o foaie dreptunghiulară.
Tăiem foaia în fâșii lungi și aproximativ egale.
Presărăm fâșiile cu zahăr brun și așezăm feliile de prune una lângă alta, pe lungimea fiecărei fâșii.
Rulăm fiecare fâșie împreună cu prunele, formând melci mari, cu feliile de fruct vizibile printre straturile de aluat.
Așezăm melcii într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, păstrând puțin spațiu între ei.
Pentru topping, punem într-un bol făina, zahărul pudră și untul rece tăiat în cubulețe.
Frământăm rapid cu vârful degetelor până obținem un amestec sfărâmicios, cu firimituri de dimensiuni diferite.
Batem oul și ungem suprafața melcilor.
Presărăm deasupra, din abundență, toppingul sfărâmicios.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 180 °C, cu încălzire sus-jos, timp de aproximativ 20 de minute, până când aluatul este bine crescut și rumenit, iar toppingul devine ușor auriu.
Lăsăm melcii să se răcorească înainte de servire.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
