Ingrediente
- 1 kg coaste de vită
- 500 g rasol de vită
- 2-3 morcovi
- Rădăcină de țelină și pătrunjel
- Jumătate de ceapă
- Frunze de pătrunjel, sare și piper boabe
- Condiment universal (delikat) și apă
- 2 ouă (pentru găluște)
- 8 linguri rase de griș de grâu
- Puțin praf de copt
Cum se prepară?
Puneți toate ingredientele pentru supă într-o oală sub presiune și gătiți conform instrucțiunilor acesteia. Dacă folosiți o oală obișnuită, fierbeți la foc mic până când carnea devine foarte fragedă și se desprinde ușor.
Pentru găluște, amestecați ouăle cu grișul și praful de copt, apoi lăsați compoziția să se odihnească timp de 15-20 de minute. Această pauză este esențială pentru ca grișul să se hidrateze corect și găluștele să iasă pufoase.
Strecurați supa, adăugați condimentele după gust și formați găluștele cu o linguriță încinsă în prealabil în zeama fierbinte. Fierbeți-le până când devin moi și se ridică la suprafață.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
