Pentru baza de biscuiți:
- 320 g biscuiți simpli
- 1 lingură cacao neîndulcită
- 120 g unt topit
- 50 ml lapte
Pentru cremă:
- 60 g amidon de porumb
- 70 g zahăr
- 8 g zahăr vanilinat
- 2 linguri cafea instant
- 1 lingură cacao neîndulcită
- 1 gălbenuș
- 200 ml smântână îndulcită pentru frișcă
- 400 ml lapte
- 80 g ciocolată neagră
Pentru decor:
- Zahăr pudră, după gust
Mod de preparare:
Mărunțim biscuiții fin, apoi îi amestecăm cu lingura de cacao neîndulcită.
Adăugăm untul topit și laptele, apoi amestecăm până obținem o compoziție umedă, nisipoasă și ușor modelabilă.
Pregătim o formă rotundă de 20 cm. Punem în formă jumătate din compoziția de biscuiți și o presăm bine pe bază și, dacă dorim, ușor pe margini. Punem forma la frigider cât timp pregătim crema.
Într-o cratiță, punem amidonul de porumb, zahărul, zahărul vanilinat, cafeaua instant, cacaua și gălbenușul. Adăugăm treptat smântâna pentru frișcă și laptele, amestecând continuu cu telul, ca să nu se formeze cocoloașe.
Punem cratița pe foc mediu și fierbem crema, amestecând constant, până se îngroașă.
Luăm crema de pe foc, adăugăm ciocolata neagră ruptă bucăți și amestecăm până când se topește complet și obținem o cremă fină, lucioasă și omogenă.
Turnăm crema peste baza de biscuiți și nivelăm frumos.
Presărăm deasupra compoziția de biscuiți rămasă și o distribuim uniform, fără să apăsăm prea tare.
Punem tortul la frigider pentru cel puțin 3 ore, până când crema se stabilizează bine.
Înainte de servire, decorăm cu zahăr pudră.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
