Pentru cremă:
- 300 ml lapte
- 2 linguri amidon de porumb
- 1 gălbenuș
- 3 linguri zahăr
- 1 lingură zahăr vanilat
Pentru aluat:
- 300 g făină
- 2 lingurițe praf de copt
- 100 g zahăr pudră
- 100 ml ulei vegetal
- 2 ouă
- Coajă rasă de lămâie, după gust
Pentru umplutură:
- Caise, după gust
- Crema de vanilie pregătită anterior
Alte ingrediente:
- Puțină făină pentru modelare
- Zahăr pudră pentru decor
Mod de preparare:
Începem cu crema. Punem într-o crăticioară laptele, amidonul de porumb, gălbenușul, zahărul și zahărul vanilat.
Amestecăm foarte bine până când compoziția este omogenă și nu mai există cocoloașe.
Punem vasul pe foc moderat și gătim, amestecând continuu, până când crema începe să fiarbă ușor și se îngroașă.
Luăm crema de pe foc și o acoperim cu folie alimentară așezată direct pe suprafață, pentru a împiedica formarea crustei. O lăsăm să se răcească complet.
Pentru aluat, punem într-un bol ouăle, zahărul pudră și uleiul și amestecăm până la omogenizare.
Adăugăm coaja rasă de lămâie.
Încorporăm treptat făina amestecată cu praful de copt și frământăm până obținem un aluat moale și omogen.
Împărțim aluatul în două părți aproximativ egale, le învelim și le punem la frigider pentru aproximativ 20 de minute, astfel încât să se întărească ușor.
Scoatem prima parte de aluat, o întindem pe suprafața de lucru presărată cu puțină făină și decupăm discuri rotunde.
Așezăm discurile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, păstrând puțin spațiu între ele.
Punem câte o porție de cremă de vanilie răcită în centrul fiecărui disc.
Tăiem caisele în bucățele și așezăm câteva bucăți peste cremă.
Scoatem a doua parte de aluat din frigider și o dăm pe răzătoarea mare direct peste fiecare fursec, astfel încât crema și caisele să fie acoperite parțial cu fâșii fine de aluat.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 200 °C, cu încălzire sus-jos, timp de aproximativ 20 de minute, până când fursecurile sunt ușor aurii.
Le scoatem din cuptor și le lăsăm să se răcească.
La final, le presărăm cu zahăr pudră.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
