Cozonac pufos bicolor

Ingrediente

Aluat:

• 300 ml lapte călduț
• 10 g drojdie uscată
• 4 linguri zahăr
• 550 g făină T45
• 100 ml ulei de floarea-soarelui
• 1 ou
• 1 linguriță sare
• 7 g cacao amară pudră

Pentru uns (glazură):

• 1 gălbenuș
• puțin lapte

Mod de preparare

1) Pregătirea aluatului

1. Într-un bol, combinați laptele călduț cu drojdia uscată și lăsați 10 minute să se activeze.
2. Adăugați zahărul, făina, uleiul, sarea și oul.
3. Frământați aluatul 10 minute, fie cu mixerul, fie manual, până devine neted, elastic și nelipicios.

2) Pregătirea aluatului marmorat

1. Împărțiți aluatul în două părți: aproximativ 2/3 în bolul principal (aluat simplu) și restul într-un alt bol.
2. În bolul mai mic, adăugați cacaoa și frământați câteva minute până se omogenizează.
3. Acoperiți ambele aluaturi cu prosop și plastic și lăsați-le să dospească 1h30.

3) Formarea brioșei

1. Degazați aluatul.
2. Formați 7 bile egale din fiecare tip de aluat.
3. Așezați un cerc de 22 cm pe o tavă de copt și aplatizați ușor fiecare bilă de aluat.
4. Așezați bilele alternativ pentru a crea efectul marmorat.
5. Acoperiți și lăsați să dospească 30-40 minute.

4) Coacerea

1. Preîncălziți cuptorul la 180°C.
2. Amestecați gălbenușul cu puțin lapte și ungeți suprafața brioșei.
3. Coaceți timp de 30 minute.
4. Scoateți din cuptor și acoperiți pentru a se răci încet.

Poftă bună! 🍞