Pentru clătitele cu cacao:
- 400 ml lapte
- 50 g zahăr
- 20 g cacao
- 30 g unt
- 2 lingurițe cafea instant
- 2 ouă
- 80 g făină
Pentru cremă:
- 600 ml smântână pentru frișcă 33%
- 70 g zahăr
- 250 g cremă de brânză
Pentru decor:
- cacao, după necesitate
Mod de preparare:
Punem laptele într-o cratiță, adăugăm zahărul, cacaua, untul și cafeaua instant. Încălzim la foc mic, amestecând până când zahărul și untul se dizolvă, iar compoziția devine omogenă. O luăm de pe foc și o lăsăm să se răcească.
Batem ouăle într-un bol, adăugăm făina și amestecăm până nu mai rămân cocoloașe. Turnăm treptat amestecul de lapte cu cacao, continuând să omogenizăm până obținem un aluat fluid pentru clătite.
Încingem o tigaie antiaderentă și turnăm câte un strat subțire de compoziție. Coacem fiecare clătită pe ambele părți, apoi o transferăm pe o farfurie. Procedăm la fel până terminăm aluatul și lăsăm clătitele să se răcească complet.
Pentru cremă, mixăm smântâna rece pentru frișcă împreună cu zahărul până începe să capete consistență. Adăugăm crema de brânză și continuăm să mixăm până obținem o cremă fermă și omogenă.
Așezăm o clătită pe platoul de servire, întindem deasupra un strat de cremă și continuăm alternând clătitele cu crema. Nivelăm ușor fiecare strat pentru ca tortul să rămână stabil.
Păstrăm puțină cremă pentru partea superioară, apoi pudrăm generos cu cacao.
Dăm tortul la frigider câteva ore înainte de porționare, astfel încât straturile să se stabilizeze și clătitele să se frăgezească.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
