Ingrediente
- Blat: 80g făină, 25g cacao, 1/4 linguriță praf de copt, 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu, un praf de sare, 65g zahăr, 60ml lapte, 35g iaurt simplu, 30ml ulei neutru, 1/2 linguriță oțet alb, 30ml cafea espresso.
- Mousse: 50g ciocolată neagră, 50ml smântână pentru frișcă (1), 1/2 linguriță sirop de porumb sau arțar, 200ml smântână pentru frișcă (2).
- Glazură: 50g ciocolată, 50ml smântână pentru frișcă.
Cum se prepară?
Pentru blat, preîncălziți cuptorul la 180°C și pregătiți o formă de 15 cm. Într-un bol, amestecați ingredientele lichide, apoi încorporați ingredientele uscate cernute. Turnați compoziția în formă și coaceți timp de 20-25 de minute. Lăsați blatul să se răcească complet înainte de asamblare.
Pentru mousse, topiți ciocolata cu prima cantitate de frișcă și siropul în cuptorul cu microunde până devine omogenă. Separat, bateți restul de frișcă până obțineți vârfuri medii. Încorporați treptat frișca bătută în ganache-ul răcit, folosind o spatulă. Turnați mousse-ul peste blat și lăsați la frigider pentru 24 de ore.
Pentru glazură, topiți ciocolata împreună cu frișca, lăsați compoziția să ajungă la temperatura camerei și turnați-o peste tort. După ce tortul a stat la rece, îl puteți pune 1 oră la congelator pentru a îndepărta mai ușor inelul formei.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
