Mâncărică de legume cu găluște umplute cu carne

Ingrediente

Aluat

• Făină – 350 g
• Apă – cât ia aluatul
• Sare – 1 linguriță
• Ou – 1 buc

Umplutură

• Carne tocată – 300 g
• Ceapă mărunțită – 1 buc
• Sare și condimente – după gust

Zharika (topping călit)

• Ulei vegetal – pentru călit
• Ceapă – 1 buc
• Morcov – 1 buc
• Cartofi – 3 buc
• Sare și condimente – după gust
• Apă – 1,5 căni

Mod de preparare

Aluatul

1. Pune făina într-un bol.
2. Adaugă sarea și oul.
3. Încorporează treptat apă cât să obții un aluat elastic și nelipicios.
4. Frământă bine aluatul și lasă-l să se odihnească puțin.

Umplutura

1. Amestecă carnea tocată cu ceapa mărunțită.
2. Condimentează cu sare și condimentele dorite.

Zharika (călitura)

1. Într-o tigaie, încălzește uleiul vegetal.
2. Adaugă ceapa, morcovul și cartofii tăiați cubulețe sau fâșii mici.
3. Sotează până legumele se înmoaie.
4. Adaugă apă (1,5 căni), sare și condimente după gust, și lasă să fiarbă puțin până legumele sunt aproape gata.

Asamblare

1. Întinde aluatul subțire și așază umplutura de carne.
2. Închide aluatul ca un pachet sau colțunaș, după preferință.
3. Pune zharika deasupra sau servește-o separat alături de preparatul copt/fiert.