Ingrediente:
450 g făină albă tip 000
80 g zahăr
190 g smântână fermentată 30% grăsime
50 g ou (1 ou)
100 ml lapte
17 g drojdie proaspătă sau 6 g drojdie uscată
4 g sare
lapte pentru uns la suprafață
Mod de preparare:
Făina, zahărul și sarea se pun în vasul mixerului și se amestecă. Se face un loc la mijloc și se pun oul, laptele și smântâna.
Drojdia se adaugă deasupra compoziției. Se frământă la viteză mică până când aluatul se desprinde de pereții vasului, apoi se continuă la viteză medie 12–15 minute, până când devine elastic și neted.
Aluatul se acoperă cu un prosop umezit și se lasă la dospit aproximativ 2 ore la temperatura camerei.
După dospire, aluatul se presează ușor pentru eliminarea aerului și se împarte în 5 bucăți egale de aproximativ 200 g.
Fiecare bucată se întinde sub formă de dreptunghi și se rulează strâns pentru a obține un cilindru. Bucățile se așază în formă de chec sau într-o tavă rotundă de 26 cm. Se acoperă și se lasă la dospit încă o oră la temperatura camerei.
Suprafața se unge cu lapte. Se coace în cuptorul preîncălzit la 170°C, cu ventilație, timp de 25–30 de minute, până capătă culoare aurie.
Poftă bună!
