Ingrediente
- Pentru blat: 2 ouă întregi, 4 albușuri, 250g zahăr, 220g smântână, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, 35g cacao, 220g făină, 3 linguri ulei.
- Pentru cremă: 4 gălbenușuri, 500ml lapte, 200g zahăr, 10g zahăr vanilat, 2 linguri amidon de porumb, 2 linguri făină, 250g unt moale.
- Pentru glazură: 120g ciocolată cu lapte, 100ml smântână pentru frișcă (33%), 1 lingură unt.
Cum se prepară?
Bateți cele două ouă întregi cu jumătate din cantitatea de zahăr până devin spumă, apoi încorporați smântâna și jumătate din ingredientele uscate cernute. Separat, bateți cele 4 albușuri cu restul de zahăr până obțineți o spumă densă. Încorporați albușurile în compoziție folosind o spatulă, adăugați restul de ingrediente uscate și uleiul. Turnați aluatul într-o formă unsă (25 cm) și coaceți la 180°C timp de 15-20 minute, fără convecție.
Pentru cremă, amestecați într-o cratiță toate ingredientele, cu excepția untului. Fierbeți la foc mediu amestecând continuu până se îngroașă, apoi lăsați compoziția să se răcească complet la frigider cu o folie alimentară deasupra. Ulterior, bateți untul moale și încorporați treptat baza de budincă rece până obțineți o textură ca de înghețată plombir.
După răcirea blatului, tăiați partea de sus pentru a-l nivela și însiropați-l cu puțin lapte dacă doriți. Așezați blatul înapoi în formă, întindeți uniform toată crema și lăsați la frigider cel puțin 1,5 ore. Pentru glazură, încălziți smântâna până la punctul de fierbere, turnați-o peste ciocolată, adăugați untul și omogenizați. Turnați glazura peste tort și lăsați-l la rece înainte de servire.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
