Ingrediente
- 1 pachet aluat fraged (frolla)
- 300g fructe de pădure congelate
- 250g smântână pentru frișcă
- 60g zahăr
- 7g gelatină foi
- Cremă chantilly (pentru decor)
- Fructe de pădure și căpșuni proaspete (pentru decor)
Cum se prepară?
Întindeți aluatul fraged și tapetați o tavă de 24 cm, unsă în prealabil cu unt și făină. Acoperiți aluatul cu o foaie de hârtie de copt, presând bine pe margini pentru a preveni lăsarea acestora în timpul coacerii. Coaceți la 170°C timp de aproximativ 20-25 de minute, având grijă să îndepărtați hârtia de copt după primele 15 minute. Lăsați crusta să se răcească complet înainte de a o scoate din formă.
Pentru mousse, decongelați fructele de pădure și treceți-le prin blender până obțineți un piure, apoi strecurați compoziția pentru a elimina semințele. Încălziți jumătate din piure într-o crăticioară și dizolvați în el foile de gelatină (hidratate anterior în apă rece și stoarse). Amestecați cu restul de piure rece și lăsați compoziția să ajungă la temperatura camerei.
Bateți smântâna pentru frișcă împreună cu zahărul, apoi încorporați-o ușor în piureul de fructe folosind un tel. Turnați mousse-ul în crusta de aluat și lăsați prăjitura la frigider peste noapte. Înainte de servire, decorați cu pufuri de cremă chantilly și fructe de pădure proaspete.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
