Ingrediente
- 480 ml lapte de ciocolată sau lapte simplu
- 370 g zahăr tos (împărțit în 70g și 300g)
- 70 g cacao olandeză (împărțită în 1 lingură și 60g)
- 45 g amidon de porumb
- 60 g unt
- 3 lingurițe extract de vanilie
- 1 linguriță sare
- 125 g ciocolată neagră (55-60% cacao)
- 240 ml lapte (la temperatura camerei)
- 1 lingură oțet alb sau suc de lămâie
- 130 ml ulei vegetal
- 225 g făină albă de grâu
- 3/4 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 1/2 linguriță praf de copt
- 195 ml apă clocotită sau cafea proaspătă
Cum se prepară?
Pentru budinca de ciocolată, amestecă într-o cratiță laptele, 70g zahăr, o lingură de cacao și amidonul. Gătește la foc mic spre mediu, amestecând continuu până se îngroașă. După ce dă în clocot, mai lasă compoziția 2-3 minute pe foc până devine o pastă groasă. Ia de pe foc, adaugă untul, o linguriță de vanilie, un praf de sare și ciocolata neagră, amestecând până la omogenizare. Transferă într-un bol, acoperă direct suprafața cu folie alimentară și lasă la rece 2-3 ore, apoi mixează scurt pentru o textură fină.
Pentru blat, preîncălzește cuptorul la 175°C și pregătește două tăvi rotunde de 20 cm. Amestecă laptele cu oțetul și lasă-l 5 minute să se taie. Adaugă uleiul, restul de vanilie și 300g zahăr, amestecând până se dizolvă. Încorporează ingredientele uscate (făina, restul de cacao, bicarbonatul, praful de copt și sarea), apoi toarnă apa clocotită sau cafeaua. Împarte aluatul egal în tăvi și coace timp de 25-30 minute. Lasă blaturile să se răcească complet pe un grătar.
Pentru asamblare, nivelează blaturile tăind un strat subțire deasupra (păstrează resturile pentru decor). Pune primul blat pe un platou, întinde un strat generos de budincă, așază al doilea blat și îmbracă întreaga prăjitură într-un strat subțire de cremă. Lasă la frigider 30 de minute, apoi aplică restul de cremă. Marunțește resturile de blat și decorează marginile prăjiturii. Refrigerază încă 30 de minute înainte de servire pentru a permite aromelor să se întrepătrundă.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
