Ingrediente
- 400 g făină (pentru aluat)
- 250 g unt rece (de la congelator)
- 220 g smântână
- 2 gălbenușuri
- 1/4 linguriță sare
- 300 g făină (pentru umplutură)
- 150-170 g unt rece (pentru umplutură)
- 230 g zahăr
- 10 g zahăr vanilat
- 1 albuș (pentru uns interiorul)
- 1 gălbenuș (pentru finisaj)
Cum se prepară?
Pentru aluat, dă untul înghețat pe răzătoarea mică direct în făina cernută cu sare, amestecând ușor cu o lingură pentru ca bucățelele de unt să fie acoperite de făină. Adaugă amestecul de smântână și gălbenușuri, apoi adună rapid compoziția într-o bilă de aluat fără să frămânți excesiv. Pune aluatul la frigider pentru 30 de minute.
Pentru umplutură (horiz), amestecă făina cu untul rece ras până obții firimituri, apoi încorporează zahărul și zahărul vanilat. Compoziția trebuie să fie nisipoasă, dar să se lege ușor când este strânsă în pumn. Lasă și umplutura la rece timp de 30 de minute înainte de utilizare.
Împarte aluatul în două părți și întinde prima foaie sub formă de dreptunghi pe masa presărată cu făină. Unge suprafața cu albuș, distribuie jumătate din umplutură și rulează strâns. Presează ușor ruloul cu sucitorul, unge-l cu gălbenuș, trasează modele cu furculița și taie-l oblic. Coace la 180°C până devine auriu închis.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
