Ingrediente
- Pentru blat: 5 ouă, 1 cană zahăr tos, 2 linguri ulei, 1/4 cană apă fierbinte, 1 plic zahăr vanilat, 1 plic praf de copt, 1 cană + 3 linguri făină.
- Pentru cremă: 4 căni lapte, 2.5 linguri făină (40g), 4.5 linguri amidon (80g), 8 linguri zahăr, 1 plic vanilie, 200ml smântână lichidă pentru frișcă (rece), 1.5 linguri ness (cafea instant).
- Pentru decor: 200ml smântână lichidă pentru frișcă, 150g ciocolată albă, 4-5 pătrățele ciocolată cu lapte, alune măcinate (opțional).
Cum se prepară?
Pentru cremă, amestecați laptele, făina, amidonul, zahărul și vanilia într-o cratiță. Gătiți la foc mic, amestecând continuu până se îngroașă. După ce dă în clocot, mai amestecați puțin, apoi luați de pe foc. Adăugați ness-ul, amestecați bine și lăsați să se răcească (acoperiți cu folie alimentară direct pe suprafața cremei). Când este rece, încorporați smântâna lichidă și bateți cu mixerul până devine aerată.
Pentru blat, separați ouăle. Bateți albușurile spumă tare cu puțin zahăr. Separat, bateți gălbenușurile cu restul de zahăr până devin cremoase, apoi adăugați apa fierbinte și uleiul. Încorporați ingredientele uscate cernute, iar la final adăugați spuma de albușuri cu o spatulă, prin mișcări ușoare. Coaceți la 175°C într-o tavă de aproximativ 25×25 cm, apoi lăsați blatul să se răcească complet și tăiați-l în trei straturi.
Asamblați prăjitura alternând straturile de blat cu cele de cremă. Pentru glazură, încălziți smântâna lichidă (fără să fiarbă) și topiți în ea ciocolata albă. Separat, topiți puțină ciocolată cu lapte pentru decorul liniat. Turnați ganache-ul alb peste prăjitură, trasați linii cu ciocolata cu lapte și decorați marginile cu alune. Lăsați la frigider peste noapte pentru cele mai bune rezultate.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
