Ingrediente:
150 g pișcoturi
200 ml lapte (pentru însiropat)
Pentru cremă:
600 ml lapte
Coaja galbenă de la 1 lămâie
2 gălbenușuri
80 g zahăr
40 g amidon de porumb
50 ml suc de lămâie
Fulgi de cocos (opțional, pentru decor)
Mod de preparare:
Așezăm pișcoturile într-o formă de 32 × 20 cm, unul lângă altul, după ce le trecem rapid prin cei 200 ml de lapte. Le lăsăm deoparte cât pregătim crema.
Punem la încălzit cei 600 ml de lapte împreună cu coaja de lămâie, fără a-l aduce la fierbere puternică. Separat, amestecăm gălbenușurile cu zahărul până la omogenizare, apoi adăugăm amidonul și amestecăm bine.
Îndepărtăm coaja de lămâie din laptele cald și turnăm treptat laptele peste compoziția cu gălbenușuri, amestecând continuu. Transferăm totul înapoi în cratiță și gătim la foc mic până când crema se îngroașă. La final, încorporăm sucul de lămâie și omogenizăm.
Turnăm crema fierbinte peste stratul de pișcoturi și nivelăm uniform. Lăsăm să se răcească complet, apoi introducem forma la frigider pentru minimum 3 ore, până când crema este bine stabilizată.
Presărăm fulgi de cocos deasupra, dacă dorim, apoi porționăm și servim rece.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
