Ingrediente
Blat de iaurt
- 2 iaurturi (grecești sau naturale)
- 220 g zahăr
- 6 ouă
- 300 g făină
- 2 plicuri zahăr vanilat
- 2 plicuri praf de copt
- 140 ml ulei de floarea-soarelui
Cremă de pistache
- 500 g mascarpone
- 300 ml frișcă lichidă rece (30% grăsime)
- 1–2 linguri zahăr pudră (după gust)
- 250 g pastă de pistache
Decor
- Zmeură proaspătă sau congelată
- Migdale feliate (prăjite ușor într-o tigaie)
- Puțin lapte pentru însiropat
Mod de preparare
1) Prepararea blatului
- Într-un bol mare, amestecați iaurtul, zahărul, ouăle, făina, zahărul vanilat, praful de copt și uleiul.
- Turnați compoziția într-o tavă dreptunghiulară de 29×23 cm.
- Coaceți în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 30–35 minute.
- Lăsați blatul să se răcească complet, apoi tăiați-l în două pe orizontală și pe verticală, obținând straturi egale.
2) Prepararea cremei de pistache
- Într-un bol, puneți mascarpone și frișca lichidă.
- Puneți bolul și telul în congelator pentru 15–20 minute (astfel crema va fi mai fermă la bătut).
- Scoateți bolul, adăugați pasta de pistache și zahărul pudră dacă doriți mai dulce.
- Bateți la viteză mare până obțineți o cremă fermă și omogenă.
3) Asamblarea tortului
- Așezați primul strat de blat pe un platou.
- Însiropați blatul cu puțin lapte folosind un penson.
- Puneți un strat generos de cremă de pistache și adăugați zmeura.
- Repetați cu al doilea strat de blat, însiropând și acesta, apoi cremă și zmeură.
- Puneți ultimul strat de blat, însiropați și acoperiți tot tortul cu crema de pistache.
- Presărați migdalele feliate pe lateralele tortului.
- Decorați suprafața după dorință.
- Lăsați tortul la frigider cel puțin 1 oră înainte de servire.
