Ingrediente
- 10 albușuri
- 10 gălbenușuri
- 300g zahăr (împărțit pentru foi și cremă)
- 1 lingură oțet
- 1 litru lapte
- 3 plicuri budincă de vanilie
- 250g unt
- 300g nucă măcinată
- Frișcă pentru decor
Cum se prepară?
Pentru foi, bateți 5 albușuri spumă tare, adăugând treptat 150g zahăr până când cristalele nu se mai simt. La final, încorporați puțin oțet. Întindeți compoziția într-o formă rotundă (24 cm) și coaceți la 150°C timp de aproximativ 80 de minute, apoi lăsați foaia să se răcească în cuptorul oprit. Repetați procedeul pentru a obține a doua foaie.
Pentru cremă, amestecați puțin lapte cu praful de budincă și gălbenușurile. Restul de lapte se pune la fiert cu zahărul, iar când dă în clocot, se adaugă amestecul de gălbenușuri și se fierbe până se îngroașă. În crema fierbinte încorporați untul, apoi lăsați totul la răcit complet. După răcire, mixați crema și împărțiți-o în două: într-o parte adăugați nuca măcinată, iar cealaltă rămâne simplă, cu vanilie.
Asamblarea este simplă: așezați prima foaie de bezea, întindeți uniform crema cu nucă, adăugați a doua foaie și acoperiți cu crema de vanilie. La final, decorați tortul cu un strat generos de frișcă bătută pentru un aspect elegant și o textură aerată.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
