Rulouri pufoase cu scorțișoară

Ingrediente

Pentru aluat:

• 500 g făină albă cernută (aprox. 4 căni)
• 250 ml lapte cald (1 cană)
• 70 g zahăr (aprox. 4 linguri)
• 70 g unt moale (aprox. 4 linguri)
• 1 ou
• 10 g drojdie instant (1 lingură plină)
• 1/2 linguriță sare
• 1/2 linguriță vanilie (opțional)

Pentru umplutură:

• 50 g unt moale
• 1/2 cană zahăr brun
• 1 lingură scorțișoară măcinată

Înainte de copt:

• Puțină smântână lichidă pentru frișcă de turnat peste rulouri

Pentru glazura cremoasă:

• 100 g cremă de brânză (tip Philadelphia)
• 30 g unt moale
• 1/2 cană zahăr pudră
• 1/2 linguriță vanilie

Mod de preparare

1. Într-un bol, amestecă laptele cald cu zahărul și drojdia. Lasă 5–10 minute până începe să se activeze.
2. Adaugă oul, untul moale și vanilia, apoi amestecă.
3. Încorporează treptat făina și sarea, frământând până obții un aluat neted și ușor lipicios.
4. Frământă 7–10 minute (manual sau la mixer).
5. Acoperă aluatul și lasă-l la dospit 1–1,25 ore, până își dublează volumul.

Asamblare

1. Întinde aluatul într-un dreptunghi.
2. Unge cu untul moale, apoi presară zahărul brun amestecat cu scorțișoara.
3. Rulează strâns și taie bucăți egale.
4. Așază-le într-o tavă unsă, acoperă și lasă la dospit 20–30 minute.
5. Toarnă puțină smântână lichidă peste rulouri înainte de coacere.

Coacere

• Preîncălzește cuptorul la 180°C.
• Coace 20–25 minute, până marginile devin ușor aurii (nu le usca).

Glazura cremoasă

Amestecă brânza, untul, zahărul pudră și vanilia până când devin o cremă fină. Toarnă peste rulourile calde.

Poftă bună! 🤍