Ingrediente:
- 1 kg carne tocată
- 2 cartofi medii
- 2 cepe
- 2 morcovi medii
- 1 ardei gras
- 4 căței de usturoi
- 2 ouă
- Pătrunjel, după gust
- Mărar, după gust
- Sare, după gust
- Boia dulce, după gust
- Piper negru, după gust
Pentru ceapa marinată:
- 2 cepe
- 50 ml apă
- 1 lingură oțet 9%
- 2 linguri ulei vegetal
- 1 linguriță zahăr
- Sare, după gust
- Pătrunjel, după gust
- Mărar, după gust
Pentru salata de varză murată:
- 200 g varză murată
- 2 castraveți murați
- 1 ceapă
- 2-3 linguri ulei de măsline
- Piper negru, după gust
Mod de preparare:
Punem carnea tocată într-un bol încăpător.
Dăm cartofii pe răzătoare, apoi îi stoarcem bine de zeamă și îi adăugăm peste carnea tocată.
Dăm ceapa și morcovii pe răzătoare, tocăm ardeiul mărunt, apoi le adăugăm în bol.
Adăugăm usturoiul zdrobit, ouăle, pătrunjelul și mărarul tocate mărunt.
Condimentăm cu sare, boia dulce și piper negru, apoi amestecăm foarte bine compoziția, până devine omogenă.
Formăm bucăți alungite din compoziția de carne și le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt.
Cu ajutorul unei linguri, facem mici adâncituri sau striații pe suprafața fiecărei bucăți, ca să se rumenească frumos și să arate mai bine după coacere.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 200 °C timp de aproximativ 30 de minute, până când carnea este bine făcută și frumos rumenită.
Între timp, pregătim ceapa marinată. Tăiem cepele subțire și le punem într-un bol. Separat, amestecăm apa cu oțetul, uleiul, zahărul și sarea, apoi turnăm amestecul peste ceapă. Adăugăm pătrunjel și mărar tocate, amestecăm și lăsăm ceapa la marinat aproximativ 30 de minute.
Pentru salata de varză murată, tocăm varza murată, castraveții murați și ceapa. Le punem într-un bol, adăugăm uleiul de măsline și piper negru după gust, apoi amestecăm.
Servim chiftelele alungite calde, alături de ceapa marinată și salata de varză murată.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
