Ingrediente:
- 250 ml apă călduță
- 25 g miere sau 2 lingurițe zahăr
- 17 g drojdie proaspătă sau 6 g drojdie uscată
- 1-1,5 lingurițe sare
- 30 g ulei vegetal
- 530 g făină, aproximativ
- 2 cepe medii, aproximativ 200 g
- 2 linguri ulei vegetal pentru călit ceapa
- Puțină sare pentru ceapă
Mod de preparare:
Punem apa călduță într-un bol, adăugăm mierea și drojdia, apoi amestecăm până când se dizolvă complet. Apa trebuie să fie caldă, nu fierbinte.
Dacă nu suntem siguri că drojdia este activă, acoperim bolul și lăsăm amestecul 10 minute, până apare spumă la suprafață.
Adăugăm sarea și uleiul vegetal, apoi amestecăm ușor.
Încorporăm treptat aproximativ 450 g de făină și frământăm 8-10 minute, până obținem un aluat moale, omogen, elastic și ușor lipicios. Nu adăugăm prea multă făină, ca pâinea să rămână pufoasă.
Acoperim aluatul și îl lăsăm deoparte cât timp pregătim ceapa.
Tocăm ceapa cubulețe sau fâșii subțiri. Încingem 2 linguri de ulei într-o tigaie, adăugăm ceapa și o călim până devine aurie. La final, adăugăm puțină sare, apoi o lăsăm câteva minute să se răcorească.
Adăugăm ceapa călită, încă ușor caldă, peste aluat. Încorporăm treptat încă aproximativ 80 g de făină și frământăm din nou 5-6 minute, până când aluatul devine moale, elastic și își păstrează forma.
Formăm o bilă de aluat, o punem într-un bol uns cu puțin ulei, acoperim și lăsăm la dospit într-un loc cald 30-60 de minute, până când își dublează volumul.
Presărăm puțină făină pe masa de lucru și întindem aluatul într-un dreptunghi sau pătrat. Îl împăturim, apoi adunăm marginile spre centru, formând o pâine rotundă. Strângem bine marginile dedesubt, astfel încât suprafața să fie întinsă și netedă.
Așezăm pâinea într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Acoperim cu un bol și lăsăm la dospit încă aproximativ 20 de minute.
Preîncălzim cuptorul la 210 °C.
Dacă dorim, facem o crestătură superficială deasupra pâinii. Pentru o pâine mai înaltă, putem coace fără crestătură.
Stropim ușor pâinea cu apă, dacă vrem o crustă mai lucioasă.
Coacem pâinea la 210 °C timp de aproximativ 25 de minute, pe nivelul ușor inferior al cuptorului, fără ventilație. După primele 15 minute, o putem acoperi lejer cu folie de aluminiu, ca să nu se rumenească prea tare deasupra.
Verificăm pâinea cu o scobitoare sau cu o țepușă de lemn; aceasta trebuie să iasă uscată, fără urme de aluat crud.
Lăsăm pâinea să se răcească pe un grătar înainte de feliere.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
