Ingrediente
- 250g Spaghettoni
- 6 Scampi (creveți mari)
- 8 Roșii cherry
- 2 Căței de usturoi
- 1/4 Ceapă
- Pătrunjel proaspăt
- Sare
- Ulei de măsline extra virgin
- 1 Ardei iute mic (opțional)
- 1/2 Pahar de vin alb
Cum se prepară?
Începe prin a curăța scampi fără a-i rupe. Folosește o foarfecă pentru a tăia carcasele pe partea interioară, păstrând doar cozile intacte. Pune carcasele și capetele într-o oală cu 3 linguri de ulei, un cățel de usturoi și o legătură de pătrunjel. Călește totul un minut, stinge cu vin alb și lasă alcoolul să se evapore complet. Adaugă 2 pahare de apă și fierbe la foc mic timp de 30 de minute, apoi strecoară totul pentru a obține supa de crustacee.
Spală roșiile cherry, taie-le în jumătate și sotează-le într-o tigaie cu restul de usturoi și ceapa tocată fin. După două minute, adaugă cozile de scampi și gătește-le aproximativ 3 minute, apoi scoate-le din tigaie și pune-le deoparte pentru a rămâne fragede.
Fierbe apa pentru paste și pune spaghettoni la gătit. După doar 2 minute, transferă pastele direct în tigaia cu roșii și adaugă supa de crustacee pregătită anterior. Continuă gătirea pastelor direct în sos (metoda risottare), adăugând treptat apă din oala în care au fiert dacă se usucă prea tare. La final, potrivește de sare, adaugă pătrunjelul tocat și așază deasupra scampi păstrați.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
