O rețetă ce merită salvată și încercată – Prăjitura Krantz, una din cele mai fine prăjituri

Ingrediente pentru blat:

  • 8 ouă
  • 8 linguri zahăr
  • 8 linguri făină
  • 8 linguri miez de nucă
  • 1 plic praf de copt

Ingrediente pentru crema caramel:

  • 200 g zahăr
  • 50 g unt

Ingrediente pentru cremă:

  • 4 gălbenușuri
  • 250 g zahăr
  • 1 plic zahăr vanilat
  • 400 ml lapte
  • 3 linguri făină
  • 250 g unt

Ingrediente pentru bezea:

  • 4 albușuri
  • 220 g zahăr
  • 2 linguri suc de lămâie

Ingrediente pentru Krantz:

  • 3 linguri zahăr
  • 3 linguri miez de nucă

Mod de preparare:

1. Pentru blat, separăm albușurile de gălbenușuri. Cu ajutorul unui mixer, batem albușurile cu zahăr. Adăugăm gălbenușurile, făina, praful de copt și miezul de nucă. Mixăm bine și turnăm amestecul pe o tavă acoperită cu hârtie de copt. Coacem la temperatura de 180 de grade, timp de 25 de minute.

2. Pentru crema caramel, topim zahărul pe foc mic și îl amestecăm cu unt.

3. Pentru cremă, batem gălbenușurile. Adăugăm zahărul, vanilie, făina și laptele rece. Amestecăm bine până la omogenizare. Punem compoziția la fiert, pe foc mic. După omogenizare, luăm vasul de pe foc și adăugăm vanilie.

4. Pentru Krantz, caramelizăm zahărul. Adăugăm miezul de nucă, amestecăm și turnăm compoziția pe o tavă. După ce s-a răcit, fărămițăm foaia solidificată.

5. Pentru a forma prăjitura, însiropăm blatul cu sosul caramel. Tapetăm cu cremă, pe deasupra adăugăm un strat de bezea de albușuri iar la final decorăm cu Krantz.

Să o savurați cu drag! Poftă bună!