Chifle Pufoase cu Cartof Dulce 🧡🍔
Rețeta produce 6 chifle mari, potrivite pentru burgeri de 200–230 g.
Ingrediente:
- 450 g făină de pâine
- 120 g lapte integral
- 160 g piure de cartof dulce
- 25 g zahăr
- 9 g sare
- 7 g drojdie instant
- 2 ouă mari
- 60 g unt nesărat, moale
Mod de preparare:
-
Prepararea cartofului dulce:
- Fierbe sau coace un cartof dulce mic–mediu până când furculița intră ușor în el.
- Lasă-l să se răcească complet.
- Cântărește 160 g și pasează-l foarte bine până obții un piure fin, fără bucăți.
-
Pregătirea aluatului:
- În bolul unui mixer cu cârlig pentru aluat, adaugă piureul de cartof dulce împreună cu toate ingredientele, mai puțin untul.
- Frământă la viteză medie până când aluatul începe să se lege.
- Adaugă untul moale în bucăți mici și continuă frământarea 5–7 minute până când aluatul devine elastic și neted.
-
Prima dospire:
- Formează o bilă din aluat, pune-o într-un bol uns, acoperă și lasă să crească 1–2 ore sau până își dublează volumul.
-
Formarea chiflelor:
- Răstoarnă aluatul pe suprafață ușor presărată cu făină.
- Împarte aluatul în 6 porții egale și formează bile.
- Întinde ușor fiecare bilă pentru a obține diametrul de aproximativ 10–11 cm.
-
A doua dospire:
- Pune chiflele pe hârtie de copt sau în forme pentru burgeri.
- Acoperă și lasă să crească 30–60 minute, până când își măresc volumul vizibil.
-
Coacerea:
- Preîncălzește cuptorul la 175°C (350°F).
- Opțional: unge chiflele cu ou bătut pentru culoare și presară susan sau mac.
- Coace 22–26 minute, până când devin aurii și sună a gol când sunt bătute ușor.
Notă: După ce se răcesc complet, chiflele pot fi tăiate și folosite pentru orice tip de burger sau sandviș. Se păstrează moi câteva zile, dacă sunt depozitate într-un recipient ermetic.
