Ingrediente:
- 250 ml chefir
- 1 ou
- 1/2 linguriță bicarbonat de sodiu
- 1 lingură zahăr
- 1/2 linguriță sare
- 20 ml ulei vegetal
- 400 g făină
- 400 g carne tocată
- 1 ceapă mare
- 2 căței de usturoi
- 2 linguri chefir pentru umplutură
- Sare, după gust
- Piper negru, după gust
- Ulei vegetal pentru prăjit
Mod de preparare:
Punem chefirul într-un bol încăpător, adăugăm oul, bicarbonatul de sodiu, zahărul și sarea, apoi amestecăm bine cu telul.
Lăsăm compoziția să stea aproximativ 5 minute, ca bicarbonatul să reacționeze cu chefirul.
Adăugăm uleiul vegetal și amestecăm din nou.
Încorporăm treptat făina cernută și frământăm până obținem un aluat moale, elastic și ușor lipicios. Nu adăugăm făină în exces, ca plăcintele să rămână pufoase.
Lăsăm aluatul deoparte cât timp pregătim umplutura.
Punem carnea tocată într-un bol. Tocăm ceapa și usturoiul foarte fin, cu blenderul sau cu cuțitul, apoi le adăugăm peste carne.
Adăugăm sare, piper negru și cele 2 linguri de chefir, apoi amestecăm bine. Chefirul ajută umplutura să rămână mai suculentă.
Împărțim aluatul în 12 bucăți aproximativ egale și formăm bile.
Întindem fiecare bilă într-o foaie rotundă. Punem în mijloc aproximativ 1 lingură de umplutură, apoi adunăm marginile spre centru și le lipim bine.
Aplatizăm ușor fiecare plăcintă cu mâna, ca umplutura să se distribuie uniform și să se gătească bine.
Încingem ulei într-o tigaie, suficient cât să ajungă aproximativ până la jumătatea plăcintelor.
Prăjim plăcintele la foc mic, ca să se gătească bine și carnea din interior. Le prăjim aproximativ 5 minute pe prima parte, apoi le întoarcem, acoperim tigaia cu capac și le mai prăjim aproximativ 3 minute pe cealaltă parte.
Le scoatem pe șervețele de hârtie, ca să eliminăm excesul de ulei.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
