Ingrediente:
- 500 g varză proaspătă
- 1 ceapă
- 1 morcov mic
- 1 roșie
- Ulei vegetal pentru călit
- 1/2 linguriță sare, aproximativ
- Piper negru, după gust
- 3 ouă
- 250 ml lapte
- 150 g smântână
- 160 g lipie subțire
- Unt pentru uns forma
- 50 g cașcaval ras, opțional
- Smântână pentru servire, opțional
Mod de preparare:
Tocăm varza fideluță, tăiem ceapa cubulețe, dăm morcovul pe răzătoarea mare și tăiem roșia cubulețe.
Într-o tigaie, încălzim puțin ulei vegetal și călim ceapa până devine translucidă.
Adăugăm morcovul și îl călim aproximativ 1 minut, apoi adăugăm roșia și mai gătim totul încă 1-2 minute.
Punem varza în tigaie, amestecăm și o gătim sub capac, amestecând din când în când, până scade și se înmoaie. Timpul de gătire este de aproximativ 8-10 minute.
La final, adăugăm sarea și piperul negru, amestecăm, luăm tigaia de pe foc și lăsăm umplutura să se răcorească puțin.
Pentru compoziția lichidă, punem ouăle într-un bol, adăugăm laptele, smântâna, sare și piper după gust, apoi amestecăm bine cu telul.
Întindem lipia pe masa de lucru și distribuim uniform umplutura de varză pe toată suprafața.
Rulăm lipia strâns, apoi tăiem ruloul în bucăți de aproximativ 3 cm grosime.
Ungem cu unt o formă rotundă de aproximativ 22 cm și așezăm bucățile de rulou una lângă alta, cu tăietura în sus.
Turnăm deasupra compoziția cu ouă, lapte și smântână, astfel încât să pătrundă bine printre rulouri.
Coacem plăcinta în cuptorul preîncălzit la 200 °C timp de 30-40 de minute, până se rumenește frumos și se încheagă bine.
Opțional, cu 10-15 minute înainte de final, presărăm deasupra cașcaval ras și continuăm coacerea până se topește și se rumenește ușor.
Servim plăcinta caldă, simplă sau cu smântână. Este gustoasă și rece, iar după răcire se taie mai frumos.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
