Ingrediente
- 550g brânză cremoasă (tip Philadelphia)
- 120g zahăr
- 10g zahăr vanilat
- 25g amidon de porumb
- 4 ouă
- 350ml smântână pentru frișcă (33-35% grăsime)
- 1 lingură suc de lămâie
- Ciocolată preferată pentru decor
Cum se prepară?
Amestecăm brânza cremoasă cu zahărul simplu și cel vanilat folosind un tel. Adăugăm ouăle pe rând și omogenizăm bine compoziția. Încorporăm sucul de lămâie, amidonul și smântâna pentru frișcă, amestecând până când obținem o textură fină și fără cocoloașe.
Tapetăm o formă de copt cu două straturi de hârtie de pergament umezită în prealabil cu apă. Turnăm compoziția în formă și introducem cheesecake-ul în cuptor la 240°C, folosind modul convecție. Dacă aveți cuptor electric, porniți-l abia după ce introduceți prăjitura; pentru cuptoarele pe gaz, acesta poate fi preîncălzit puțin înainte.
Coacem aproximativ 25 de minute, până când deasupra se formează o crustă arsă specifică. Lăsăm prăjitura să se răcească complet la temperatura camerei, apoi o punem la frigider pentru 2-3 ore (ideal peste noapte). Decorăm cu ciocolată topită și servim cu plăcere.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
