Ingredient:
- 150 g brânză de vaci
- 80 g zahăr
- 1 ou mediu
- 40 g ulei vegetal
- 180 g făină, aproximativ
- 1 linguriță praf de copt
- 1 praf de sare
- Vanilie, după gust
- 150 g gem de caise sau alt gem preferat
- 70 g stafide, nuci sau alte fructe uscate
- Puțin unt pentru uns forma
- Câteva bucățele de unt pentru deasupra, opțional
Mod de preparare:
Preîncălzim cuptorul la 170-180 °C.
Punem într-un bol zahărul, oul, un praf de sare, vanilia și uleiul vegetal. Amestecăm bine, apoi adăugăm brânza de vaci.
Pentru o textură mai fină, putem pasa compoziția cu blenderul sau putem trece brânza de vaci prin sită înainte de folosire.
Separat, amestecăm făina cu praful de copt, apoi o încorporăm treptat în compoziția cu brânză. Frământăm scurt, doar până când aluatul se leagă. Trebuie să obținem un aluat foarte moale, ușor lipicios, dar modelabil. Nu adăugăm făină în exces, ca să nu iasă dens.
Presărăm puțină făină pe masa de lucru și întindem aluatul într-un dreptunghi subțire.
Ungem aluatul cu gem, apoi presărăm stafidele. Dacă folosim stafide, le hidratăm înainte 10 minute în apă fierbinte, apoi le scurgem și le uscăm bine cu șervețele de hârtie.
Rulăm aluatul strâns, ca pe o ruladă, și sigilăm marginea.
Tăiem rulada pe lungime în două, fără să separăm complet capătul de sus. Împletim cele două fâșii, având grijă ca partea tăiată, cu umplutura vizibilă, să rămână orientată în sus.
Așezăm checul împletit într-o formă de aproximativ 11 x 24 cm, tapetată cu hârtie de copt și unsă pe margini cu puțin unt.
Opțional, punem deasupra câteva bucățele mici de unt, pentru aromă și rumenire mai frumoasă.
Coacem checul timp de aproximativ 40 de minute, până se rumenește. Dacă se colorează prea tare deasupra, îl acoperim lejer cu folie de aluminiu în ultimele 10 minute.
Verificăm dacă este copt cu o scobitoare; aceasta trebuie să iasă curată, fără urme de aluat crud.
Lăsăm checul să se răcească, apoi îl feliem.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
