Rețetă pas cu pas, cu imagini – Slănină gustoasă și apetisantă, moale și fragedă – Slănină cu boia afumată – Încercați rețeta, o să vă placă mult!
Ingrediente necesare:
- 700 g piept de porc
- 2 L apă
- 4 linguri sare
- 1 linguriță: boabe de ienibahar, boabe de piper negru, boabe de muștar și boabe de coriandru
- 7 cuișoare
- 3 foi dafin
- 2 căței usturoi
- Un sfert linguriță amestec de piper
- 10 g boia afumată
Mod de preparare:
Spălăm pieptul sub jet de apă caldă, curățăm șoriciul și tăiem partea de deasupra cu carne și costițe. Turnăm apa caldă într-o cratiță. Adăugăm sare, boabe de ienibahar, boabe de piper negru, boabe de muștar și boabe de coriandru, foile de dafin, cuișoarele și amestecăm.
Adăugăm și bucata de slănină și o acoperim ca să nu se ridice la suprafață în timpul fierberii. Punem cratița pe foc și din momentul în care saramura dă în clocot, fierbem timp de 10 minute.
După 10 minute, luăm cratița de pe foc, acoperim cu capac și lăsăm slănina în saramura pentru 12 ore. Ulterior, scoatem slănina pe un grătar, îl lăsăm să se scurgă și îl uscăm cu prosoape de hârtie.
Transferăm slănina pe o bucată de staniol și presărăm deasupra amestecul de piper și usturoiul pisat. Frecăm slănina pe toate părțile. O presărăm și cu boiaua afumată și o frecăm din nou, pe toate părțile.
Înfășurăm slănina în staniol, îl punem într-o pungă de plastic și îl dăm la frigider pentru 10-12 ore.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
