Rețetă de sezon, pentru iarnă – Salată de castraveți la borcan, foarte gustoasă și foarte aromată

Imi place la nebunie sa mananc iarna salata de castraveti. De cativa ani am descoperit o reteta usoara, dar foarte gustoasa. Iti recomand sa o incerci si tu!

Ingrediente necesare:

• 2 kg castraveti (mai mari)
• 400 gr ceapa, 40 ml otet 10%
• 2 linguri zahar, 1 lingurita sare
• 4 boabe de piper negru
• Marar (dupa gust)

Mod de preparare:

Spala castravetii si taie-le capetele. Pentru ca acestia sa devina crocanti este necesar sa-i inmoi in apa rece timp de 2 ore. Chiar si castravetii mai moi vor fi crocanti dupa o asemenea baie in apa rece.

Taie castravetii in felii de aproximativ 3 mm grosime. Daca ai castraveti foarte mari, poti sa-i tai in semicercuri.

Decojeste ceapa si tai-o solzisori, apoi amestec-o cu feliile de castraveti. Adauga mararul si sarea si amesteca bine.

Acopera recipientul cu castraveti si lasa-l deoparte pentru aproximativ 50 de minute. Astfel, castravetii vor avea suficient timp sa elibereze zeama.

Dupa ce castravetii au eliberat zeama, adauga zaharul, boabele de piper negru si otetul. Amesteca bine.

Pune castravetii la fiert, le foc mediu si amesteca ocazional. Gateste castravetii timp de aproximativ 5 minute.

Scoate castravetii din oala si pune-i in borcane. Toarna zeama in care au fiert deasupra, cat inca este fierbinte.

Sterilizeaza borcanele. Pune pe fundul unei oale o carpa de bucatarie. Adauga borcanele in oala si toarna apa cat sa acopere 3/4 din brocane. Dupa ce apa incepe sa fiarba, mai lasa oala pe foc aproximativ 3 minute.

Lasa borcanele cu salata de castraveti sa se raceasca, apoi depoziteaza-le in camara.

Pofta buna si spor la gatit!