Turte pufoase de casă

Turte pufoase de casă

Ingrediente

• 1 kg făină T45
• 500 ml apă călduță
• 1 plic drojdie uscată
• 10 g sare

Pentru 2 pâini: folosiți jumătate din cantități.
Pentru aproximativ 16 pâini mici: fiecare cântărește ~100 g.

Mod de preparare

1) Pregătirea aluatului

1. Într-un bol de mixer sau într-un bol mare, puneți în această ordine: apa călduță (nu fierbinte), drojdia, făina și sarea.
2. Frământați aluatul 10 minute, fie cu mixerul, fie manual.
3. Dacă aluatul e prea uscat, adăugați puțină apă. Dacă e prea lipicios, mai adăugați puțină făină.
4. Aluatul trebuie să fie neted și elastic.
5. Acoperiți bolul cu un prosop și un sac/plastic și lăsați să dospească 1h30.

2) Formarea pâinilor

1. Degazați aluatul ușor.
2. Împărțiți aluatul în 16 bucăți egale (aprox. 100 g fiecare).
3. Formați bile și apoi aplatizați-le ușor cu mâna.

3) Coacerea

1. Încălziți o tigaie antiaderentă.
2. Fără a adăuga grăsime, puneți pâinile la foc mediu.
3. Coaceți până când suprafața devine aurie și pâinea crește.
4. După ce sunt gata, acoperiți pâinile cu un prosop și un sac/plastic pentru a rămâne moi.

Poftă bună! 🥖