Ingrediente necesare:
- 🍄 500 g ciuperci champignon
- 🥬 1 praz
- 🧈 1 bucățică unt
- 🧂 un praf de sare
- 🧈 100 g unt rece pentru aluat
- 🌾 220 g făină
- 🌿 1/2 linguriță praf de copt
- 🧂 1/2 linguriță sare
- 🥚 1 gălbenuș
- 🥛 60 g smântână (sau iaurt grecesc)
- 🥛 300 g smântână pentru turnare
- 🥚 4 ouă
- 🧂 sare după gust
- 🌰 un praf nucșoară
- 🧀 100 g brânză (ex: mozzarella)
- 🌿 crenguțe de cimbru pentru aromă (opțional)
Mod de preparare:
🏷️ Prepararea aluatului:
- Cerne făina și amestec-o cu sarea și praful de copt.
- Adaugă untul tăiat cubulețe și frământă cu degetele până obții un aluat sfărâmicios.
- Adaugă gălbenușul și smântâna, amestecă rapid până se formează aluatul.
- Pune aluatul într-o pungă și lasă-l la frigider 20–30 de minute.
🏷️ Prepararea ciupercilor și prazului:
- Spală ciupercile, usucă-le și taie-le.
- Taie prazul mărunt.
- Într-o tigaie, topește untul și călește separat prazul și ciupercile, apoi combină-le.
🏷️ Asamblare quiche:
- Întinde aluatul la grosimea de 4–5 mm și așază-l în formă.
- Înțeapă baza și marginile cu o furculiță, pune hârtie de copt și o greutate deasupra.
- Coace la 185°C timp de 15 minute, apoi îndepărtează hârtia și greutatea și mai coace 5 minute.
- Pune amestecul de ciuperci și praz peste bază și toarnă amestecul de smântână și ouă.
- Presară brânza și, dacă dorești, câteva crenguțe de cimbru.
🏷️ Coacere finală:
- Coace quiche-ul la 170°C cu ventilator sau 175°C fără ventilator timp de 40 de minute.
- Lasă puțin să se răcească înainte de servire.
Poftă bună! 😋
