Ingrediente
- 1 piept de pui
- Pâine albă (pentru crutoane)
- 1 ou
- 150 ml ulei vegetal
- 50-70 g parmezan ras
- 2 lingurițe saramură (de la castraveți sau roșii murate)
- 1/2 cățel de usturoi
- Varză chinezească sau salată verde
- Roșii cherry
- Ouă de prepeliță (opțional)
- Sare, piper și ulei (pentru marinat)
Cum se prepară?
Pentru un pui fraged, lăsați pieptul de pui în apă cu sare (1 lingură la 1 litru) timp de o oră. Ulterior, tamponați carnea, tăiați-o în felii subțiri, condimentați cu sare, piper și puțin ulei, apoi prăjiți-o pe o tigaie încinsă. După gătire, înfășurați puiul în folie de aluminiu până la răcire pentru a păstra toate sucurile la interior.
Pregătiți crutoanele tăind pâinea albă în cubulețe mari, pe care le rumeniți în cuptor la 200°C până devin aurii. Pentru sos, blendați oul cu uleiul turnat treptat până obțineți o maioneză ușoară. Adăugați usturoiul (fără miez), parmezanul ras fin și saramura de murături, apoi mixați din nou până la omogenizare.
Tăiați varza chinezească și rupeți frunzele de salată în bucăți mari. Amestecați verdețurile și feliile de pui cu sosul pregătit, apoi așezați totul pe un platou. Decorați cu jumătăți de roșii cherry, ouă de prepeliță fierte și așchii de parmezan. Adăugați crutoanele chiar înainte de servire pentru a rămâne crocante.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
