Ingrediente
- 4 căni de lapte
- 8 linguri de zahăr
- 5 linguri de amidon (80 g)
- 4 linguri de făină (40 g)
- 1 gălbenuș de ou
- 1 plic de vanilie
- 1 plic de frișcă pudră (kremșanti)
- Foi de plăcintă (pentru baclava)
- 120 g unt topit
- 50 ml ulei
Cum se prepară?
Începem prin a pregăti crema pentru a avea timp să se răcească. Amestecăm laptele, zahărul, amidonul, făina și gălbenușul într-o cratiță. Gătim compoziția la foc mediu, amestecând continuu cu un tel până când se îngroașă. După ce a căpătat consistență, mai lăsăm un minut la foc mic, apoi oprim focul și adăugăm vanilia. Acoperim crema cu folie alimentară direct pe suprafață și o lăsăm la frigider. Când este complet rece, adăugăm praful de frișcă și mixăm bine până devine aerată.
Pentru tuburile crocante, ungem o foaie de plăcintă cu amestecul de unt și ulei, apoi o tăiem sau o pliem pentru a obține fâșii potrivite. Rulăm foile pe forme metalice speciale pentru rulouri și le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coacem până când rulourile devin aurii și foarte crocante.
După ce rulourile s-au răcit complet, le scoatem cu grijă de pe formele metalice. Folosind un poș, umplem interiorul fiecărui rulou cu crema fină de vanilie pregătită anterior. Puteți decora capetele cu fistic măcinat sau zahăr pudră pentru un aspect festiv.
Savurați cu drag!
Poftă bună!
