🔸 Ingrediente pentru blat (formă 26 cm):
🧈 150 g unt moale
🍬 150 g zahăr
🍬 8 g zahăr vanilat
🥚 3 ouă medii
🌾 135 g făină
🌽 15 g amidon de porumb
🧁 1 linguriță praf de copt
🍋 Coaja rasă de la 1/2 lămâie
📌 Coacere: 175°C (sus-jos, fără ventilație), pe șina din mijloc, aproximativ 20 minute, până când scobitoarea iese curată.
🔸 Ingrediente pentru stratul de cremă de vanilie:
🌿 12 g gelatină
💧 80 g apă fiartă și răcită (pentru gelatină)
🥛 350 ml lapte
🍬 70 g zahăr
🍮 37 g praf budincă de vanilie
🥛 150 ml lapte rece (pentru dizolvarea pudrei)
🧈 100 g unt
🧀 500 g cremă de brânză
🥣 200 g frișcă lichidă (30% grăsime)
🥛 100 g lapte condensat îndulcit
🔸 Ingrediente pentru stratul de căpșuni:
🍓 800–1000 g căpșuni proaspete
🍮 1 plic jeleu roșu (25 g)
🍬 80 g zahăr
💧 400 ml apă clocotită
🔸 Decor:
🥥 Fulgi de cocos (pentru presărare)
Mod de preparare:
Pentru blat, mixați untul spumă. Adăugați zahărul tos și cel vanilat după care încorporați și ouăle pe rând.
Încorporați făina cernută împreună cu amidonul și praful de copt. La final adăugați și coaja rasă de lămâie.
Coaceți blatul și lăsați-l să se răcească.
Pregătiți crema de vanilie:
Amestecați gelatina cu apa, lăsați să se umfle.
Amestecați 70 g zahăr cu praful de budincă și încorporați 150 ml lapte rece.
Puneți pe foc 350 ml lapte și când este fierbinte adăugați compoziția de budincă. Amestecați continuu până se îngroașă.
Luați de pe foc și încorporați untul și gelatina.
Separat, amestecați crema de brânză cu frișca lichidă și laptele condensat, după care încorporați și compoziția caldă de budincă.
Turnați crema peste blat. Puneți tortul al frigider pentru 1 oră.
Amestecați gelatina cu zahărul și apa clocotită. Puneți căpșunile deasupra cremei și turnați cu grijă gelatina pregătită (în 2 tranșe, cu 15 minute pauză).
Lăsați tortul la frigider minim 3-4 ore.
Savurați cu poftă! Poftă bună! 🍓🍰🥥
