Ingrediente necesare:
- 1 kg ardei kapia
- 1 ceapă
- 4 roșii
- 3 căței usturoi
- 1 legătură mică pătrunjel
- 1 linguriță făină
- Ulei
- Sare și piper
Mod de preparare:
Începem prin a spăla ardeii, după care îi scurgem de apă și îi punem la copt pe grill sau pe grătar. În timpul coacerii, îi întoarcem pe toate părțile. După aceea, îi lăsăm un pic să se răcească, apoi îi curățăm de coajă.
Punem pe foc o cratiță umplută cu 1 L de apă și când apa începe să clocotească, adăugăm roșiile crestate în vârf. Le lăsăm timp de câteva minute în apa clocotită, apoi când vedem că începe coaja să se desprindă, le scoatem din apă, le lăsăm să se răcească un pic și le decojim.
Le pasăm apoi cu blenderul.
Într-o tigaie încăpătoare, călim 1 ceapă tocată mărunt și 3 căței de usturoi tăiați feliuțe, în ulei încins.
După ce s-au înmuiat, adăugăm făina, amestecăm foarte bine, turnăm sucul de roșii din blender și fierbem la foc mediu, până se evaporă apa lăsată de la roșii.
Ulterior, adăugăm și fâșiile de ardei copți, amestecăm și mai fierbem timp de 10 de minute.
La final, luăm tigaia de pe foc, adăugăm pătrunjelul tocat mărunt și servim mâncărica caldă.
Să o savurați cu poftă! Poftă bună!
Rețetă preluată de pe www.barbatlacratita.ro
