Ingrediente
Ingrediente pentru aluat
- 1 cană apă (~200 ml)
- 125 g unt
- 1 cană făină
- 4 ouă
- 1 linguriță zahăr
- 1 praf de sare
Ingrediente pentru cremă
- 5 căni lapte
- 5 linguri făină
- 4 linguri amidon
- 1 gălbenuș
- 1 cană zahăr
- 2 plicuri frișcă instant (krem șanti)
- 3 linguri lapte (pentru frișcă)
Ingrediente pentru sos de ciocolată
- 2,5 căni lapte
- 1 lingură făină
- 1 lingură amidon
- 5 linguri zahăr
- 2 linguri cacao
- ½ pachet frișcă lichidă
- 80 g ciocolată cu lapte
Mod de preparare
1. Pregătirea aluatului
- Puneți untul într-o cratiță și topiți-l. Adăugați apa, zahărul și sarea, amestecați bine.
- Adăugați făina și amestecați rapid până se formează un aluat omogen. Lăsați să se răcească complet.
- Adăugați ouăle unul câte unul, mixând bine după fiecare.
- Puneți aluatul într-un poș de patiserie sau folosiți o lingură și formați biluțe pe o tavă tapetată cu hârtie de copt.
- Coaceți la 170°C, 35–40 minute, până se rumenesc și se umflă frumos. ⚠️ Nu deschideți cuptorul până se răcesc complet înăuntru.
2. Prepararea cremei
- Într-o cratiță, amestecați laptele, făina, amidonul, gălbenușul și zahărul. Fierbeți până se îngroașă.
- Transferați crema într-un bol și acoperiți cu folie alimentară lipită de suprafață. Lăsați să se răcească complet.
- După răcire, adăugați frișca instant amestecată cu cele 3 linguri de lapte și mixați până obțineți o cremă fină, omogenă.
3. Prepararea sosului de ciocolată
- Într-o cratiță, amestecați laptele, făina, amidonul, zahărul și cacaua. Fierbeți până se îngroașă.
- Luați de pe foc și adăugați frișca lichidă și ciocolata, amestecând până se omogenizează. Lăsați să se răcească ușor.
4. Asamblarea
- Tăiați profiterolii pe jumătate sau creați o gaură mică în ei și umpleți cu cremă.
- Turnați sosul de ciocolată deasupra.
- Opțional, decorați cu frișcă sau nuci după preferință.
✨ Sfaturi: Profiterolii vor rămâne pufoși și nu se lasă dacă respectați răcirea completă a aluatului în cuptor și răcirea cremei înainte de umplere.
