Prăjitură Tres Leches – Prăjitură delicioasă, însiropată cu lapte

Ingrediente

Pandișpan:

• 4 ouă
• 1 cană zahăr (200 ml)
• 1 ceșcuță apă (125 ml)
• 2 căni făină (400 ml)
• 1 plic praf de copt

Caramel:

• 1,5 căni zahăr (300 ml)
• 2,5 căni apă (500 ml)
• 1 lingură amidon (ușor bombată)

Sirop de lapte:

• 1 litru lapte
• 1 cană zahăr (200 ml)
• 200 ml frișcă lichidă

Crema:

• 2 plicuri frișcă pentru bătut
• 1 cană lapte rece (200 ml)

Decor (opțional):

• Sos de ciocolată sau puțină cremă păstrată deoparte

Mod de preparare

1. Prepară pandișpanul:

• Bate ouăle cu zahărul și ceșcuța de apă până devin pufoase și deschise la culoare.
• Adaugă treptat făina amestecată cu praful de copt și încorporează ușor.
• Toarnă compoziția într-o tavă de 30 cm unsă și tapetată cu hârtie de copt.
• Coace la 185°C în cuptor preîncălzit până se rumenește ușor și trece testul scobitorii.
• Lasă pandișpanul să se răcească complet.

2. Prepară caramelul:

• Pune zahărul într-o tigaie și încălzește-l la foc mediu, fără să amesteci cu lingura – doar scuturând ușor tigaia.
• Când capătă culoarea dorită, adaugă 1 cană de apă (200 ml) și amestecă până se dizolvă zahărul complet.
• Dizolvă amidonul în restul de apă (1,5 căni) și toarnă-l peste caramel.
• Fierbe până se îngroașă puțin, apoi lasă deoparte să se răcească.

3. Prepară siropul de lapte:

• Într-un vas, amestecă laptele, zahărul și frișca lichidă până se dizolvă complet zahărul (nu se fierbe).
• Toarnă siropul peste pandișpanul răcit și lasă să absoarbă bine.

4. Prepară crema:

• Bate frișca cu laptele rece până devine fermă.
• Întinde frișca peste pandișpanul însiropat.

5. Asamblare finală:

• Toarnă caramelul răcit uniform peste frișca de pe pandișpan.
• Poți decora cu sos de ciocolată sau puțină cremă păstrată pentru decor.
• Lasă trileçe la frigider câteva ore înainte de servire pentru a se întări și aromele să se întrepătrundă.

💡 Sfaturi:

• Folosește măsurătorile exacte pentru că pandișpanul și caramelul trebuie să aibă textura potrivită.
• Nu grăbi absorbția siropului; lasă-l să intre treptat în pandișpan.