Ingrediente necesare:
Pentru blat (formă rotundă 26 cm):
🥚3 ouă
💧3 linguri apă
🍬80 g zahăr
🍨4 g zahăr vanilat
🌾80 g făină
🌽40 g amidon
🧁6 g praf de copt
Pentru cremă:
🥛400 g smântână pentru frișcă
🍮45 g gelatină instant
🥣500 g brânză de vaci (sau quark)
🍬80 g zahăr
Pentru umplutură:
🍊2 conserve mici de mandarine
Pentru decor:
❄️ Zahăr pudră sau decorativ
🥛120 g smântână pentru frișcă
🥄1 linguriță întăritor frișcă
Mod de preparare:
Scurgem bine mandarinele și păstrăm 12 bucăți pentru decor. Batem albușurile cu apa rece până se spumează. Adăugăm zahărul și zahărul vanilat treptat, continuând mixarea până compoziția devine lucioasă. Încorporăm gălbenușurile, unul câte unul. Cernem făina, amidonul și praful de copt și le încorporăm delicat.
Turnăm aluatul într-o formă de 26 cm tapetată cu hârtie de copt, nivelăm și coacem în cuptorul preîncălzit la 180°C (sus-jos) timp de 20 minute. Lăsăm să se răcească, apoi tăiem blatul orizontal în două părți egale.
Așezăm prima parte într-un inel de tort. Batem 400 g frișcă cu 30 g gelatină instant. Separat, amestecăm quarkul cu restul de 15 g gelatină și zahărul, apoi încorporăm frișca și mandarinele scurse. Distribuim crema peste primul blat și nivelăm. Punem deasupra al doilea blat și apăsăm ușor.
Lăsăm la rece 2 ore. Decorăm tortul cu zahăr pudră, rozete din 120 g frișcă bătută cu întăritor și câte o felie de mandarină în fiecare rozetă.
Savurați cu poftă! Poftă bună! 🎂🍊🎉
