Pentru blat:
- 6 ouă
- 1/4 linguriță sare
- 80 g zahăr pentru albușuri
- 40 g zahăr pentru gălbenușuri
- 10 g zahăr vanilat
- 55 g ulei
- 75 ml lapte
- 90 g făină
- 8 g praf de copt
Pentru cremă:
- 300 g cremă de brânză
- 80 g zahăr pudră
- 230 g frișcă lichidă
- 1 linguriță extract de vanilie
Pentru asamblare/decor:
- 100 g gem dulce-acrișor
- Zahăr pudră
Mod de preparare:
Separăm albușurile de gălbenușuri.
Mixăm albușurile cu sarea până obținem spumă, apoi adăugăm treptat 80 g zahăr și continuăm să mixăm până se formează vârfuri ferme.
Separat, mixăm gălbenușurile cu 40 g zahăr și zahărul vanilat până devin mai deschise la culoare și ușor pufoase.
Adăugăm uleiul și laptele și amestecăm bine.
Încorporăm făina amestecată cu praful de copt.
Adăugăm treptat spuma de albușuri și amestecăm delicat până obținem un aluat aerat.
Turnăm compoziția într-o tavă de 35 × 35 cm tapetată cu hârtie de copt și nivelăm.
Coacem în cuptorul preîncălzit la 160°C timp de 20–25 minute, pe nivelul din mijloc.
Lăsăm blatul să se răcească, apoi îndreptăm marginile și îl tăiem în 3 foi egale.
Pentru cremă, mixăm crema de brânză cu zahărul pudră și extractul de vanilie.
Separat, batem frișca până devine fermă și o încorporăm în crema de brânză.
Așezăm prima foaie de blat, întindem un strat subțire de gem și apoi cremă.
Procedăm la fel cu celelalte straturi.
Decorăm cu cremă rămasă, zahăr pudră și/sau după plac.
Lăsăm prăjitura la frigider 2–3 ore înainte de servire.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
