Ingrediente:
- 280 g biscuiți simpli
- 120 g unt topit
- 200 g căpșuni
- 200 g piersici
- 300 g cremă de brânză
- 100 g zahăr
- 200 ml smântână pentru frișcă 33%, rece
- 200 ml lapte
- 10 g agar-agar
- Nucă de cocos rasă, pentru decor
Mod de preparare:
Mărunțim biscuiții fin, apoi îi amestecăm cu untul topit, până obținem o compoziție umedă și nisipoasă.
Pregătim o formă de aproximativ 20 x 15 cm. Punem jumătate din compoziția de biscuiți pe fundul formei și o presăm bine, ca să obținem un strat compact.
Tăiem căpșunile și piersicile în cubulețe mici.
Punem crema de brânză într-un bol, adăugăm zahărul și mixăm până devine fină. Turnăm smântâna pentru frișcă rece și continuăm să mixăm până obținem o cremă aerată și omogenă.
Separat, amestecăm laptele cu agar-agarul într-o crăticioară. Punem pe foc mediu și fierbem, amestecând continuu, până când compoziția ajunge la punctul de fierbere și agar-agarul se dizolvă complet.
Lăsăm amestecul cu agar-agar să se răcorească foarte puțin, apoi îl turnăm treptat peste crema de brânză, mixând continuu, ca să se încorporeze uniform.
Adăugăm căpșunile și piersicile tăiate cubulețe, apoi amestecăm ușor cu spatula.
Turnăm crema peste stratul de biscuiți și nivelăm bine.
Presărăm deasupra restul de biscuiți mărunțiți, apoi adăugăm nucă de cocos rasă, după preferință.
Punem prăjitura la frigider pentru cel puțin 2 ore, până când crema se stabilizează bine.
Porționăm prăjitura rece, cu un cuțit bine ascuțit.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
