Ingrediente:
- 180 g biscuiți de ciocolată
- 70 g unt topit
- 20 g gelatină
- 100 ml lapte
- 350 g smântână fermentată
- 300 g lapte condensat îndulcit
- 250 ml smântână pentru frișcă
- 25 g cacao
Pentru glazură:
- 70 g ciocolată
- 15 ml ulei vegetal
Mod de preparare:
Mărunțim biscuiții de ciocolată, apoi îi amestecăm cu untul topit, până obținem o compoziție umedă și nisipoasă.
Punem compoziția într-o formă rotundă de 18 cm și o presăm bine pe fundul formei, ca să obținem un blat compact. Punem forma la frigider cât timp pregătim crema.
Amestecăm gelatina cu laptele și o lăsăm câteva minute să se hidrateze. După ce se umflă, o încălzim ușor până se dizolvă complet, fără să o fierbem.
Într-un bol încăpător, punem smântâna fermentată, laptele condensat îndulcit și smântâna pentru frișcă. Amestecăm bine până obținem o cremă fină și omogenă.
Adăugăm gelatina dizolvată și ușor răcorită, apoi amestecăm bine, ca să se distribuie uniform în cremă.
Împărțim crema în două părți egale. Într-una dintre ele adăugăm cacaua și amestecăm până obținem o cremă de ciocolată omogenă.
Scoatem forma cu blatul de biscuiți din frigider. Turnăm în centru 2-3 linguri de cremă albă, apoi peste ea 2-3 linguri de cremă cu cacao. Continuăm alternarea celor două creme, turnând mereu în centru, până terminăm compozițiile și obținem efectul marmorat, tip zebra.
Dacă dorim un model mai pronunțat, trecem ușor o scobitoare sau o frigăruie prin cremă, din centru spre margini și invers.
Punem tortul la frigider pentru aproximativ 1 oră, până când crema se stabilizează.
Pentru glazură, topim ciocolata împreună cu uleiul vegetal și amestecăm până obținem o compoziție fină și lucioasă.
Turnăm glazura peste tort și o nivelăm uniform.
Punem tortul din nou la frigider pentru încă 1 oră, până când glazura se întărește.
Scoatem tortul din formă, îl porționăm și îl servim rece.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
