Pentru aluat:
- 350 g făină
- 3 linguri zahăr
- 7 g drojdie uscată
- 2/3 linguriță sare
- 200 ml lapte integral călduț
- 30 g unt moale, nesărat
- 1-3 linguri lapte suplimentar, doar dacă este necesar
Mod de preparare:
Punem făina, zahărul și sarea într-un bol încăpător și amestecăm.
Încălzim laptele până devine călduț, apoi adăugăm drojdia și amestecăm.
Turnăm amestecul de lapte și drojdie peste ingredientele uscate și amestecăm până începe să se formeze aluatul.
Transferăm aluatul pe masa de lucru și îl frământăm timp de aproximativ 10-15 minute, până devine elastic și omogen. Dacă folosim un mixer planetar, îl frământăm aproximativ 3 minute la viteză ridicată.
Adăugăm untul moale și continuăm să frământăm încă aproximativ 3 minute, până când untul este complet încorporat, iar aluatul devine fin și elastic.
Dacă aluatul este prea uscat, adăugăm câte 1 lingură de lapte, treptat, fără să depășim aproximativ 2-3 linguri suplimentare. Cantitatea necesară depinde de puterea de absorbție a făinii.
Punem aluatul într-un bol uns ușor, îl acoperim și îl lăsăm la dospit aproximativ 2 ore, până își mărește considerabil volumul.
Scoatem aluatul din bol, îl împărțim în porții egale și modelăm chifle rotunde.
Le așezăm într-o tavă tapetată cu hârtie de copt, păstrând puțin spațiu între ele. Le acoperim și le mai lăsăm la dospit aproximativ 45 de minute.
Preîncălzim cuptorul la 160 °C.
Coacem chiflele timp de aproximativ 18-20 de minute, până cresc frumos și se rumenesc ușor.
Le scoatem din cuptor și le lăsăm să se răcorească înainte de servire.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
