Ingrediente:
- 2 ouă
- 100 g zahăr
- 1 praf de sare
- 10 g zahăr vanilinat
- 100 ml ulei vegetal
- 100 g iaurt
- 250 g făină
- 10 g praf de copt
- Piersici
Pentru crumble:
- 50 g zahăr
- 50 g făină
- 40 g unt rece
Mod de preparare:
Punem ouăle într-un bol, adăugăm zahărul, sarea și zahărul vanilinat, apoi mixăm până obținem o compoziție deschisă la culoare și ușor spumoasă.
Adăugăm uleiul vegetal și iaurtul, apoi amestecăm până la omogenizare.
Încorporăm făina cernută împreună cu praful de copt și mixăm scurt, aproximativ 3-4 minute, până obținem un aluat fin, cremos și omogen.
Tapetăm cu hârtie de copt o formă de aproximativ 27 x 18 cm și turnăm aluatul în ea. Nivelăm suprafața.
Scurgem bine piersicile din compot (sau folosim piersici proaspete), le tăiem felii sau bucăți potrivite și le așezăm peste aluat.
Pregătim crumble-ul. Punem într-un bol zahărul, făina și untul rece tăiat cubulețe. Frământăm rapid cu vârful degetelor, până obținem o compoziție sfărâmicioasă.
Presărăm crumble-ul peste piersici, distribuindu-l uniform.
Coacem prăjitura în cuptorul preîncălzit la 190 °C timp de aproximativ 35 de minute, până se rumenește frumos și trece testul scobitorii.
Lăsăm prăjitura să se răcească, apoi o porționăm.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
