Pentru aluat:
- 240 g făină
- 5 g zahăr
- 5 g sare
- 480 ml apă
- 1 lingură ulei
Pentru prăjit:
- Puțin ulei pentru uns tigaia
Mod de preparare:
Punem făina într-un bol, adăugăm zahărul și sarea, apoi amestecăm bine.
Turnăm treptat apa, amestecând continuu cu telul, până obținem un aluat lichid, fin și fără cocoloașe.
Adăugăm 1 lingură de ulei și amestecăm din nou până la omogenizare.
Încălzim o tigaie antiaderentă la foc mediu spre mic. O ungem cu foarte puțin ulei, apoi ștergem excesul cu un șervețel de hârtie.
Turnăm cu polonicul o porție de aluat în centrul tigăii și îl lăsăm să se distribuie într-un strat rotund.
Coacem aproximativ 1 minut, apoi întoarcem lipia și o mai gătim aproximativ 1 minut pe cealaltă parte.
Continuăm coacerea încă câteva minute, întorcând lipia la fiecare 20-30 de secunde. Pe măsură ce se gătește, aceasta începe să se umfle datorită aburului format în interior.
Procedăm la fel cu restul aluatului, ungând tigaia foarte ușor cu ulei doar când este necesar.
Așezăm lipiile gata coapte una peste alta și le acoperim imediat cu un prosop curat de bucătărie, pentru a rămâne moi și elastice.
Le servim calde, simple sau alături de umpluturi dulci ori sărate.
Savurați cu poftă! Poftă bună!
